Vegánske citrónové cupcaky s neodolateľným krémom

Chuť na sladké prepadne z času na čas snáď každého a práve pre tieto prípady je náš recept na proteínové citrónové cupcaky s jemným krémom ako stvorený. Plus sa vďaka nemu bezpochyby blysnete aj na kadejakej oslave a rodinnom stretnutí – nadýchané cupcaky s vláčnym stredom a intenzívnou citrónovou chuťou neodmietne nikto. Okrem toho recept pracuje len s rastlinnými ingredienciami, takže neprídu skrátka ani vegáni a tí, ktorí sa z najrôznejších dôvodov vyhýbajú laktóze.

 

Cupcaky v bielych papierových košíčkoch s krémom a nechtíkom citróna

 

Čo budeme na recept potrebovať?

Na 12 cupcakov:

180 g polohrubej múky

45 g Fit-day proteín premium banán

1,5 lyžičky prášku do pečiva

1/2 lyžičky jedlej sódy

1 lyžička soli

kôra z jedného citróna

1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

175 ml sójového mlieka

80 ml rastlinného oleja

80 g čistého rastlinného jogurtu alebo nesladeného jablčného pyré

200 g trstinového cukru

Na krém:

210 g zmäknutého rastlinného masla

420 g cukru múčka

kôra z jedného citróna

1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

1/2 lyžičky vanilkového extraktu

 

Postup:

Rúru dáme predhriať na 180 °C, pripravíme si 12 cupcakových formičiek a pustíme sa do prípravy cesta. V stredne veľkej mise vyšľaháme sójové mlieko a citrónovú šťavu a necháme stáť bokom asi 5 minút – potom pridáme aj olej, jogurt, citrónovú kôru a cukor. Všetko dobre prešľaháme. V ďalšej mise si medzitým premiešame múku, proteín, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ. Akonáhle máme obsah oboch mís pripravený, spojíme ich v jedno cesto – mokré ingrediencie pridáme k tým suchým. Cesto musíme starostlivo vyšľahať, aby sme predišli hrudkám.

Keď máme cesto hotové, rovnomerne ho rozlejeme do formičiek, každú by sme mali naplniť asi do polovice. Plech s formičkami vložíme do rúry a pečieme asi 18–22 minút, kým cupcaky zľahka nezozlátnu. Pri dotyku by mal ich povrch pružiť. Necháme dostatočne dlho vychladnúť.

Na prípravu krému budeme potrebovať šľahač alebo mixér. Najprv šľaháme 3–5 minút samotné rastlinné maslo, pokiaľ nie je nadýchané. Pridáme citrónovú kôru, šťavu, vanilkový extrakt a asi 1/4 cukru. Šľaháme asi minútu, kým sa hmota nespojí a nie je krásne hladká a hustá. Postup opakujeme tak dlho, pokiaľ postupne nepridáme všetok cukor.

Krém môžeme na cupcaky nanášať lyžičkou alebo lepšie – prostredníctvom zdobiaceho vrecka. Hotové citrónové cupcaky uchovávame v chlade.

Ak sa do receptu pustíte a budete na výsledok patrične hrdí, nezabudnite svoj kuchársky um zvečniť a označiť nás na Instagramu alebo použiť hashtag #fitdayrecepty.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie