Či už si quinú pripravujete pravidelne, alebo vám doma leží nenačaté balenie a neviete čo s ním, tento recept na chrumkavé quinoové placky s jarnou cibuľkou a mrkvou stojí za vyskúšanie... Zlatisté placky sú perfektné na obed aj večeru, napríklad s čerstvým šalátom, humusom alebo domácim dipom, chutiť vám budú ale aj len tak, za studena počas dňa. Quinoa je navyše skvelým zdrojom rastlinných bielkovín aj vlákniny, je prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná. Do receptu sa môžu pustiť aj vegáni.
Čo budeme na placky potrebovať?
15 kusov:
1 hrnček nevarené quinoy
2 jarné cibuľky
strúčik cesnaku
2 mrkvy
2 lyžice lahôdkové droždie
lyžička morskej soli
1/2 lyžičky mletej rasce, čierneho korenia a kurkumy
asi 4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
3 lyžice mletých ľanových semienok na ľanové vajcia
Postup:
Quinú uvaríme podľa návodu, dáme vychladnúť a medzitým si pripravíme ľanové vajcia – 8 lyžíc vody zmiešame s 3 lyžicami mletých ľanových semienok a necháme chvíľu napučiavať. Jarnú cibuľku aj cesnak nasekáme nadrobno a mrkvu nastrúhame. Akonáhle máme všetky ingrediencie pripravené, môžeme vytvoriť zmes na placky. Vo väčšej mise zmiešame quinú, ľanové vajcia, nakrájanú zeleninu, lahôdkové droždie a na záver pridáme aj všetky korenia. Zmes musí byť tvárna a mierne lepivá.
Z hotovej zmesi vytvarujeme asi 15 guličiek, ktoré sploštíme dlaňou. Pokiaľ by zmes predsa len príliš lepila, môžeme si ruky mierne navlhčiť vodou. Pripravíme si nepriľnavú panvicu, ktorú zľahka vymastíme olejom a akonáhle je rozpálená, začneme so smažením placiček – 3–4 minúty z každej strany, kým nezozlátnu.
Placky môžeme servírovať hneď, ešte horúce, napríklad so spomínaným šalátom, humusom, vegánskou majonézou alebo obľúbeným dipom, vynikajúce sú ale aj za studena na desiatu počas dňa. Vo vzduchotesnej nádobe vydrží v chladničke aj 4 dni.
Ak sa do receptu pustíte a budete na výsledok patrične hrdí, nezabudnite svoj kuchársky um zvečniť a označiť nás na Instagramu alebo použiť hashtag #fitdayrecepty.