V dnešnej dobe, keď sa mnoho ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a športové vyžitie, je proteín často skloňovaným pojmom. Čo sa však pod týmto označením skrýva a je skutočne príjem bielkovín natoľko zásadný?
Čo je proteín a prečo je dôležitý?
Proteíny čiže bielkoviny sa spoločne s cukrami a tukmi radia medzi tri základné živiny, tzv. makronutrienty, a nájdeme ich teda v každej bunke a tkanive ľudského tela. Bielkoviny sú tvorené rôzne dlhým a štruktúrovaným reťazcom aminokyselín. Tie sú v tráviacom ústrojenstve postupne štiepené na jednotlivé aminokyseliny, ktoré telo následne využije na výstavbu bielkovín podľa aktuálnych potrieb.
Bielkoviny zastávajú predovšetkým stavebnú funkciu, keď podporujú rast svalov, urýchľujú regeneráciu a vyživujú tkanivá. Nanešťastie ľudský organizmus nedokáže vytvárať zásoby bielkovín, preto je dôležitý ich pravidelný príjem.
Optimálny denný príjem
Odporúčaný denný príjem zodpovedá zhruba 1 g bielkoviny na 1 kg telesnej váhy. Celkový denný príjem dospelého človeka by sa tak mal zhruba pohybovať medzi 80 a 100 g bielkoviny.
Pokiaľ však jedinec usiluje o chudnutie, je potrebné príjem proteínu zvýšiť. V tomto prípade by malo rozmedzie zodpovedať 1,6 – 2,2 g bielkoviny na 1 kg telesnej váhy (1). Rovnako tak sa príjem líši v prípade bodybuilderov a športovcov, ktorí chcú nabrať svalovú hmotu. Denne by mali skonzumovať 1,2 – 1,7 g bielkoviny na 1 kg svojej váhy pre efektívny nárast svalov (2).
Všestranné využitie bielkovín – rast svalov i chudnutie
Uplatnenie nájdu bielkoviny takmer v každej oblasti ľudského života, nech už hľadáme vyváženú stravu, kvalitnú výživu pre naše telo alebo túžime obohatiť náš jedálny lístok.
Najväčšia výhoda proteínu sa však skrýva v urýchlení regenerácie a raste svalovej hmoty. Tento fakt využívajú najmä športovci, ktorí s podporou bielkovín zvládnu podstúpiť väčšiu záťaž s kratšou dobou odpočinku.
Proteíny zaisťujú:
- rast svalovej hmoty,
- výživu svalov, šliach, kostí a kože,
- podporu chudnutia, spaľovania tukov a redukciu váhy,
- ochranu svalov pred poškodením pri znižovaní váhy (rovnako ako pri namáhavom fyzickom výkone),
- podporu ľudského organizmu v období stresu alebo choroby.
Kde bielkoviny získať?
Bielkoviny nájdeme v širokom spektre potravín, ktoré denne konzumujeme. Najznámejším zdrojom je zrejme mäso, teda živočíšna bielkovina. Tá je síce bohatá na esenciálne mastné kyseliny, avšak na druhú stranu disponuje vysokým obsahom tuku a cholesterolu. Pri nadmernej konzumácii tak môže mať až negatívny dopad na organizmus.
Najvýznamnejšie zdroje bielkoviny zoradené podľa bežnej veľkosti porcie (3):
- chudé kuracie mäso (32 g bielkoviny na 100 g),
- chudé bravčové mäso (31 g bielkoviny na 100 g),
- tuniak (30 g bielkoviny na 100 g),
- chudé hovädzie mäso (29 g bielkoviny na 100 g),
- tofu (17 g bielkoviny na 100 g),
- šošovica (9 g bielkoviny na 100 g),
- nízkotučný jogurt (6 g bielkoviny na 100 g),
- parmezán (36 g bielkoviny na 100 g),
- tekvicové semienka (30 g bielkoviny na 100 g),
- vajce (13 g bielkoviny na 100 g).
Ak budete pátrať po zdrojoch, ktoré sa môžu pochváliť najväčším podielom bielkoviny na 100 g, potom ide o spirulinu, sójové bôby, parmezán a teľacie či jahňacie mäso (4).
Rastlinné proteíny a ich potenciál
Vo Fit-day sme sa rozhodli ísť cestou rastlinných proteínov, nielen z dôvodu radu benefitov, ktorými sa rastlinné bielkoviny pýšia (bez obsahu laktózy, vysoká nutričná denzita, nižší pomer kalórií a nasýtených tukov), ale tiež z hľadiska udržateľnosti a ochrany životného prostredia.
Základom všetkých našich produktov je kombinácia mikronizovaného hrachového a ryžového proteínu s kompletným aminokyselinovým profilom, skvelou vstrebateľnosťou a vysokým potenciálom pre budovanie svalovej hmoty.
Nenahraditeľné pre život
Záverom možno povedať, že bielkoviny sú v svojej podstate pre život úplne nenahraditeľné. Nezabudnite preto na ich pravidelné doplňovanie, nech už prostredníctvom na bielkoviny bohatého jedálneho lístka či s pomocou špeciálnych proteínových suplementov.
Fit-day rastlinné proteínové kokteily obsahujú vysokokvalitnú zmes hrachového a ryžového proteínu v ideálnom pomere pre kompletný aminokyselinový profil. Zároveň v našich prírodných výrobkoch nájdete tiež revolučný mikronizovaný proteín, ktorý umožnil výrazne vylepšiť chuťový profil, jemnosť textúry a mieru vstrebateľnosti bielkovín.